Die Visio Shapes für Exchange erfreuen sich großer Beliebtheit, hier der Link zum aktuellen Download für die Version Exchange Server 2010 (SP1). Mein Kollege Georg Binder hat ja schon davon berichtet, wie diese unter Exchange 2007 aussehen.
Damit können Sie Ihre Exchange Server Umgebung zeichnen, sind doch Icons für
- Exchange Server Rollen
- Neue Features von Exchange 2010 SP1
- Netzwertopologien
- Client Computer und Devices
und weitere Elemente enthalten.
Hier ein Beispiel eines Phishing Shapes:
Sollten Sie Ihren Exchange in der Cloud haben, könnte Ihre Grafik dann so aussehen: 
Viel Spaß damit!